Zuppa di Pesce in stile Thai

Piatti Tipici Thailandesi: cosa mangiare a Phuket

Quali sono i piatti tipici Thailandesi? A parte il Pad Thai non se ne conoscono molti altri, giusto? Forse il Tom Yan goong, ma non ne sono poi tanto sicura. Come all’estero la cucina Italiana è conosciuta per gli spaghetti e la pizza, quella Thailandese lo è per Pad Thai. Le motivazioni potrebbero essere varie […]

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Crepes alla farina di ceci

Le Crepes di farina di ceci con salsa al mango – Piatto fresco vegano

Il clima caldo e afoso di Phuket non aiuta nella scelta del cibo ( soprattutto nel periodo monsonico). Preparare dei pasti che siano bilanciati ed allo stesso tempo gustosi è oggettivamente problematico. Pasta, pizza, carni dai sughi elaborati in vero ” Italian style “non sono assolutamente tollerabili. C’è il  rischio di passare le giornate agonizzando sul divano nell’attesa della […]

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tavolo con verdure ed erette in preparazione

Ricetta Vegana: Semplice, gustosa e dal sapore esotico

Una ricetta Vegana semplice e gustosa dal sapore esotico, perfetta  per un aperitivo o come antipasto sfizioso. Questa proposta crudista è veloce e fresca, ottima per chi non ha tempo di cucinare oppure per chi concepisce solo il crudo nella propria alimentazione. Una versione green del famoso Gazpacho senza la pesantezza del peperone. Questa ricetta è  stata rielaborate dalla Chef […]

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Come preparare l’ insalata di Papaya Thailandese

Som Tam, questo è il vero nome della Papaya Salad, piatto Thai  molto diffuso piccante e saporita, ottimo durante quelle giornate afose e appiccicose. Sono tante le Varianti, con il cetriolo, con i pesciolini fritti, insomma,  c’è l’imbarazzo della scelta. Questa che vi faccio vedere nel video è quella più diffusa. Cosa vi serve :  1 […]

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Molto più di un primo piatto : Gli Gnocchi alla Rucola

Il mio mese Maremmano è quasi giunto al termine, tra qualche giorno prenderò un aereo che mi catapulterà direttamente in un’ altra cultura sì, una  nuova avventura mi aspetta,  un nuovo lavoro, una nuova vita, e non vedo l’ ora…. Ma sicuramente la mia Terra mi mancherà sì,  perché  la Maremma ha un fascino tutto […]

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Gnocchi di patate appena fatti

Come preparare gli Gnocchi di Patate

Questa mattina, sono andata a trovare Marcella, ”Chef del Ristorante la Castagneta” nella sua cucina, nella speranza di trovarla indaffarata in una delle sue preparazioni e fortunatamente  stava preparando gli gnocchi di patate, altro primo piatto molto apprezzato dalle mie parti. Vi posto quindi  il video di tutta la preparazione, con sorpresa! La preparazione:  La […]

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I Tradizionali Tortelli Maremmani: la ricetta

I Tortelli Maremmani  con Spinaci , sono un vero e proprio ”Must  nella provincia di Grosseto ed in tutta la  Maremma, sono  preparati con la  tradizionale pasta sfoglia (uova e farina) ricotta  spinaci e noce moscata, Si distinguono dai cugini Emiliani sia per la  forma quadrata che per la grandezza importante. Ho chiesto ( nuovamente)a Marcella […]

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Street food Maltese: la ricetta dei pastizzi

  I Pastizzi, come raccontato nel mio precedente articolo hanno un posto molto importante nella cultura popolare Maltese e siccome fin dal primo morso me ne sono innamorata, ho provato a cimentarmi nella loro  realizzazione. Non saranno mai come i meravigliosi Pastizzi del Crystal Palace di Rabat ( Pastizzeria super famosa)per carità, ma sono veramente contenta […]

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Street Food Maltese, Parte Prima

Uno dei cibi più apprezzati nell’ arcipelago Maltese, sono i pastizzi saccottini dalla forma semi allungata fatti di pasta sfoglia croccante con il ripieno a base di ricotta o piselli ( i tradizionali) . Il prezzo molto conveniente circa 30 centesimi,  li rendono la pietanza più consumata in tutta Malta. Vengono venduti nelle  caratteristiche Pastizzerie, sparse […]

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I Tozzetti Maremmani : La Ricetta

Immergiti nella cucina tradizionale Toscana… I Tozzetti o Cantucci che dir si voglia, sono dei dolcetti secchi a base di mandorle ottenuti dal taglio trasversale del filoncino caldo appena uscito dal forno. Fanno parte della tradizione culinaria Toscana soprattutto accompagnati  con il Vin Santo. Nel mio ultimo passaggio in Maremma, ho avuto il grande piacere […]

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