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title: 'Le Crepes di farina di ceci con salsa al mango – Piatto fresco vegano'
author:
  name: Marta Pellegrini
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date: '2018-05-22T15:25:32+02:00'
modified: '2018-05-22T15:25:32+02:00'
type: post
categories:
  - News
tags:
  - Ricette vegane
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# Le Crepes di farina di ceci con salsa al mango – Piatto fresco vegano

Il clima caldo e afoso di [**Phuket**](http://www.domaniparto.com/phuket-guida/) non aiuta nella scelta del cibo ( soprattutto nel periodo monsonico). Preparare dei pasti che siano bilanciati ed allo stesso tempo gustosi è oggettivamente problematico. Pasta, pizza, carni dai sughi elaborati in vero ” *Italian style* “non sono assolutamente tollerabili. C’è il  rischio di passare le giornate agonizzando sul divano nell’attesa della *santa* digestione. Il cibo piccante *Thailandese* dal canto suo è perfetto per questo clima ma è troppo carico di zuccheri; lo zucchero di Palma difatti è onnipresente nella dieta giornaliera dei Thai. Quindi che cosa mangiare? Verdura e Frutta sembrano le uniche alternative possibili, se poi combinate tra loro mettendoci pure un pizzico di fantasia, diventano una vera e propria bomba super Sana. La ricetta che  vado a presentare è a base di: farina di  ceci, Mango, cipolle rosse e coriandolo fresco.

Anche se *può* sembrare che questi ingredienti facciano  letteralmente a schiaffi tra di loro vi assicuro che questa combinazione è assolutamente sorprendente.

Questa ricetta è  stata rielaborate dalla Chef vegana [***Susanna Eduini***](http://www.rawathome.com/newRaw/pages/raw-chef-crudista-vegano-susanna-eduini-5.php), co-autrice di : [Il Crudo è Servito](https://www.amazon.it/gp/product/B00CZW9GRO/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=B00CZW9GRO&linkCode=as2&tag=domaniparto00-21&linkId=7d2ef6f98244747856635dba7fc6aa36)![](https://ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=domaniparto00-21&l=am2&o=29&a=B00CZW9GRO).  e [Dolce e crudo. Dolci raw per la bellezza, la linea e il benessere](https://www.amazon.it/gp/product/8863862176/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=8863862176&linkCode=as2&tag=domaniparto00-21&linkId=d496e90d081a8168d2dec69e0bdfef2a)![](https://ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=domaniparto00-21&l=am2&o=29&a=8863862176).

Susanna Vive qui  a [Phuket](http://www.domaniparto.com/phuket-guida/) e per qualsiasi informazione potete contattarla tramite [mail](http://www.domaniparto.com/ricette-vegane/susaeduini@gmail.com)

 

## **Crepes di Ceci e Salsa al Mango – **

– Ricetta senza glutine e soy free –
 [![ingredienti per le crepes ai ceci ](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/ingedienti-225x300.jpg)](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/ingedienti.jpg)

## ***Per la Salsa ***

**1** mango dalla polpa soda, pelato e tagliato a cubetti (se non si trova il mango, vanno bene 3 pesche sode)

- 1 cetriolo, pelato e tagliato a cubetti (togliere la parte con i semi all’interno)

- 1 cipolla rossa piccola, tritata

- 1 mazzetto piccolo di coriandolo fresco, tritato grossolanamente (o prezzemolo, se non piace il coriandolo)

- 1 peperoncino fresco, privato dei semi e tagliato a listarelle

- ​succo di limone, o lime

- sale q.b.

- olio EVO, q.b.

## Per le crepes:

- 120 grammi di farina di ceci

- 1 cucchiaio di semi di sesamo (bianco o nero)

- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativa)

- sale, pepe

- 1 tazza di acqua

- olio EVO qb

[![Farina di Ceci in una ciotola](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/P1000079-300x200.jpg)](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/P1000079.jpg)

## Procedimento:

-  In una ciotola mescolare la farina di ceci, acqua, il sesamo, la curcuma, sale e pepe  fino ad avere una pastella fluida e senza grumi (se necessario, aggiungere acqua o farina di ceci; deve essere fluida ma non troppo liquida). Aiutatevi con una frusta

-  Far riposare per almeno mezz’ora​.

*** Intanto preparare la salsa*:**

- in un’altra ciotola mettere tutti gli ingredienti già tagliati e mescolare con cura. Assaggiare ed aggiustare eventualmente di sale.  Mettere in frigo.

- tornare alla pastella: mescolare ancora una volta ed unire l’olio. Usare una frusta per amalgamare il tutto. Scaldare un pochino di olio in una padella antiaderente e quando l’olio è caldo versare nella padella un mestolino di pastella e cuocere la crèpe da ambo i lati. Con queste dosi. ne vengono circa 5, dipende dal mestolino 🙂

-  impiattare le crepe coprendole con due o tre cucchiai di salsa (che avrete nel frattempo tirato fuori dal frigo) e servite con la rimanente salsa a parte.

- Sono buone servite calde e anche fredde.

- La salsa è fantastica anche servita con fette di pane tostato sfregato con aglio.

***NB.*** si chiama *“salsa”* anche se non è nella forma liquida; prende origine dalla *“salsa”* messicana, che viene servita come accompagnamento di molti piatti; la versione messicana è con avocado, pomodoro e cipolla e si chiama anche ***Pico de Gallo.***

[![ crepes di farina di ceci con dadolata di mango](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/IMG_0414-1024x683.jpg)](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/05/IMG_0414.jpg)