---
url: 'https://www.domaniparto.com/i-tradizionali-tortelli-maremmani-la-ricetta/'
title: 'I Tradizionali Tortelli Maremmani:  la ricetta'
author:
  name: Marta Pellegrini
  url: 'https://www.domaniparto.com/author/m4rta2017/'
date: '2024-05-12T22:23:08+02:00'
modified: '2026-04-21T09:01:48+02:00'
type: post
categories:
  - Maremma
tags:
  - cucina Maremmana
  - Tortelli Maremmani
image: 'https://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2024/05/487505122_10161016820947187_4360443508661552468_n.jpg'
published: true
---

# I Tradizionali Tortelli Maremmani:  la ricetta

***I Tortelli Maremmani***  con Spinaci , sono un vero e proprio ”***Must  ***nella provincia di Grosseto ed in tutta la * Maremma*, sono  preparati con la  tradizionale pasta sfoglia (uova e farina) ricotta  spinaci e noce moscata, Si distinguono dai *cugini* Emiliani sia per la  forma quadrata che per la grandezza importante. Ho chiesto ( nuovamente)a Marcella Chef ” [Ristorante la Castagneta’](http://www.anticocasalediscansano.it)‘  di farmi entrare nella sua cucina per mostrarmi come prepara i suoi famosi tortelli, e lei gentilmente me lo ha fatto vedere. Di seguito trovate la ricetta ed  il video della preparazione. Buon Appetito !

***Per La Pasta fatta in casa:*** (  Per 25 – 30 Tortelli, dipende dalla grandezza)

- 500 gr di Farina 00

- 5 Uova Intere

- sale q.b

Guarda anche la Ricetta dei [Tozzetti Maremmani](http://www.domaniparto.com/tozzetti-maremmani-la-ricetta/)

* Gli spinaci *possono essere sostituiti da altri tipi di verdura come *”Biete” * erbe di campo come:  borragine e Ortica , fiori di zuccae tanto altro . Comunque devono essere sempre sottoposte a cottura prima di andare a costituire il ripieno.

 

***Per il Ripieno : ***

- Ricotta 500 gr

- sale q.b

- noce Moscata qb

- 150 gr di spinaci lessati e ”strizzati ”