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title: 'Ricetta Vegana: Semplice, gustosa e dal sapore esotico'
author:
  name: Marta Pellegrini
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date: '2018-04-15T17:46:01+02:00'
modified: '2018-04-15T17:46:01+02:00'
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  - News
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# Ricetta Vegana: Semplice, gustosa e dal sapore esotico

Una ricetta Vegana semplice e gustosa dal sapore esotico, perfetta  per un aperitivo o come antipasto sfizioso. Questa proposta crudista è veloce e fresca, ottima per chi non ha tempo di cucinare oppure per chi concepisce solo il crudo nella propria alimentazione. Una versione *green* del famoso ***Gazpacho*** senza la pesantezza del peperone.

Questa ricetta è  stata rielaborate dalla Chef vegana [***Susanna Eduini***](http://www.rawathome.com/newRaw/pages/raw-chef-crudista-vegano-susanna-eduini-5.php), co-autrice di : [Il Crudo è Servito](https://www.amazon.it/gp/product/B00CZW9GRO/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=B00CZW9GRO&linkCode=as2&tag=domaniparto00-21&linkId=7d2ef6f98244747856635dba7fc6aa36)![](//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=domaniparto00-21&l=am2&o=29&a=B00CZW9GRO).  e [Dolce e crudo. Dolci raw per la bellezza, la linea e il benessere](https://www.amazon.it/gp/product/8863862176/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=3414&creative=21718&creativeASIN=8863862176&linkCode=as2&tag=domaniparto00-21&linkId=d496e90d081a8168d2dec69e0bdfef2a)![](//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=domaniparto00-21&l=am2&o=29&a=8863862176).

Susanna Vive a Phuket e per qualsiasi informazione potete contattarla tramite [mail](susaeduini@gmail.com)

 

## Gazpacho Verde: Crudista 

[![Gazpacho verde, accompagnato d cipollotti freschi servito in una coppetta di colore bianco](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/04/Gazpacho.jpg)](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/04/Gazpacho.jpg)

 

***Le dosi sono per 4 persone.***

***Ingredienti:***

- 2 *cetrioli* grandi, privati della buccia e spezzettati

- 2 coste di *sedano*, di misura media, tritate.

- 1 *mela verde*, sbucciata e senza torsolo, tagliata a cubetti. =

- la parte bianca di 2 *cipollotti* (conservare la parte verde da usare per decorazione)

- il succo di 1 o 2 lime.

- 2 *avocado* di dimensioni piccole, pelati e tagliati a cubetti (in alternativa, 180 grammi di anacardi  – non salati e non tostati – precedentemente tenuti a bagno per sei ore e poi scolati

- sale e pepe, qb–

- tabasco, qb (o altra salsa, a vostro gusto) 

***Per  la decorazione:***

- olio EVO

- fiori eduli

[![Mano che sbuccia il frutto dell](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/04/Avogado.jpg)](http://www.domaniparto.com/wp-content/uploads/2018/04/Avogado.jpg)

 

**Esecuzione:**

*Opzione #1*

- Utilizzando una centrifuga, estraete il succo dai cetrioli/sedano/mela e cipollotti.

- Frullate il succo ottenuto con i restanti ingredienti (avocado – o anacardi -, lime e tabasco) fino ad ottenere una vellutata. Aggiustate di sale e pepe.

- Servite con un giro d’olio, decorate con fiori eduli a vostra scelta e se fa molto caldo, unite anche alcuni cubetti di ghiaccio.

Opzione #2 

- Frullate tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo poca acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.

- Per il servizio, seguite le indicazioni date nell’*opzione #1*

 

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