Il Khang Pad Kai, pollo al Curry con latte di cocco è una vera squisitezza facile facile da preparare. Questo piatto dal gusto intenso è la prima pietanza Thailandese che ho imparato a cucinare appena arrivata in Thailandia. Qui la ricetta che potete fare tranquillamente a casa.

Vuoi preparare il vero pad Thai? Ecco qui la ricetta tradizionale!

 

 

Gli Ingredienti:

  • Pollo tragliato a fettine qb
  • Curry Rosso*
  • 1 Radice di Curcuma Fresca
  • 1 Bicchiere di latte di Cocco
  • 1 Bicchiere di acqua
  • Fagiolini (  hanno un tipo molto grande, ma anche i nostri andranno benissimo)
  • Foglie di citronella tagliata finemente
  • sale qb
  • zucchero di canna mezzo cucchiaino
  • Peperoncini verdi non piccanti

Preparazione del Curry Rosso:

Mettete in un mortaio:

  • 10 peperoncini rossi piccanti
  • 2  parti di lemon grass
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • Aglio qb

Pestare fino a quando non si ottiene una pasta piuttosto consistente, conservare in frigo

Preparazione: 

  • In una pentola far soffriggere 1 cucchiaino di Curry rosso, aggiungere il pollo tagliato a fettine , girare.
  • Non appena dorato su entrami i lati aggiungere il latte di cocco e portare ad ebollizione, girare. Versare un bicchiere di acqua, girare e portare ad ebollizione. Aggiungere il sale e lo zucchero di canna, girare.
  • Aggiungere il peperone, la  citronella tagliata finemente e i Fagiolini, girare.
  • Servire con riso

 

 

 

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