Street food Maltese: la ricetta dei pastizzi

Per gli appassionati di cibo e cultura locale ...

 

I Pastizzi, come raccontato nel mio precedente articolo hanno un posto molto importante nella cultura popolare Maltese e siccome fin dal primo morso me ne sono innamorata, ho provato a cimentarmi nella loro  realizzazione. Non saranno mai come i meravigliosi Pastizzi del Crystal Palace di Rabat ( Pastizzeria super famosa)per carità, ma sono veramente contenta del risultato ottenuto.

Sono estremamente semplici da preparare, ottimi per qualsiasi occasione.

Ingredienti:

  • 200 grammi di ricotta ( ho preso la ricotta maltese, più saporita della nostra e asciutta)
  • 1 barattolo di pisellini
  • 1 Tuorlo
  • 1 cipolla
  • 1 pasta sfoglia
  • sale e pepe qb

Preparazione:

  • Tagliate la cipolla a fettine e fatela soffriggere, fino a quando non diventa trasparente
  • Versate   i pisellini nella padella e fateli cuocere, aggiungete  l’ acqua quando necessario
  • Spegnete  e fate  raffreddare
  • Prendete  nel frattempo  il foglio di pasta sfoglia, arrotolatela nel verso opposto
  • Tagliare tante piccole rondelle, riponetele in figorifero.
  • Prendete la ricotta incorporate  il tuorlo,  mescolate ed aggiungete ai pisellini, fatti raffreddare in precedenza.
  • A questo punto tirate fuori dal frigorifero la pasta già precedentemente tagliata a rondelle e con le dita formare dei cerchi
  • riempire con la ricotta ed i pisellini, chiudere ed infornare a 180° per 20′ circa

Buon appetito!

 

 

 

 

 

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