I Pastizzi, come raccontato nel mio precedente articolo hanno un posto molto importante nella cultura popolare Maltese e siccome fin dal primo morso me ne sono innamorata, ho provato a cimentarmi nella loro realizzazione. Non saranno mai come i meravigliosi Pastizzi del Crystal Palace di Rabat ( Pastizzeria super famosa)per carità, ma sono veramente contenta del risultato ottenuto.
Sono estremamente semplici da preparare, ottimi per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
- 200 grammi di ricotta ( ho preso la ricotta maltese, più saporita della nostra e asciutta)
- 1 barattolo di pisellini
- 1 Tuorlo
- 1 cipolla
- 1 pasta sfoglia
- sale e pepe qb
Preparazione:
- Tagliate la cipolla a fettine e fatela soffriggere, fino a quando non diventa trasparente
- Versate i pisellini nella padella e fateli cuocere, aggiungete l’ acqua quando necessario
- Spegnete e fate raffreddare
- Prendete nel frattempo il foglio di pasta sfoglia, arrotolatela nel verso opposto
- Tagliare tante piccole rondelle, riponetele in figorifero.
- Prendete la ricotta incorporate il tuorlo, mescolate ed aggiungete ai pisellini, fatti raffreddare in precedenza.
- A questo punto tirate fuori dal frigorifero la pasta già precedentemente tagliata a rondelle e con le dita formare dei cerchi
- riempire con la ricotta ed i pisellini, chiudere ed infornare a 180° per 20′ circa
Buon appetito!
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