Ricetta Vegana: Semplice, gustosa e dal sapore esotico

tavolo con verdure ed erette in preparazione

Una ricetta Vegana dal sapore esotico, adatte ad un aperitivo o come antipasto sfizioso. 

Una ricetta Vegana semplice e gustosa dal sapore esotico, perfetta  per un aperitivo o come antipasto sfizioso. Questa proposta crudista è veloce e fresca, ottima per chi non ha tempo di cucinare oppure per chi concepisce solo il crudo nella propria alimentazione. Una versione green del famoso Gazpacho senza la pesantezza del peperone.

Questa ricetta è  stata rielaborate dalla Chef vegana Susanna Eduini, co-autrice di : Il Crudo è Servito.  e Dolce e crudo. Dolci raw per la bellezza, la linea e il benessere.

Susanna Vive a Phuket e per qualsiasi informazione potete contattarla tramite mail

 

Gazpacho Verde: Crudista 

Gazpacho verde, accompagnato d cipollotti freschi servito in una coppetta di colore bianco

 

Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti:

  • 2 cetrioli grandi, privati della buccia e spezzettati
  • 2 coste di sedano, di misura media, tritate.
  • 1 mela verde, sbucciata e senza torsolo, tagliata a cubetti. =
  • la parte bianca di 2 cipollotti (conservare la parte verde da usare per decorazione)
  • il succo di 1 o 2 lime.
  • 2 avocado di dimensioni piccole, pelati e tagliati a cubetti (in alternativa, 180 grammi di anacardi  – non salati e non tostati – precedentemente tenuti a bagno per sei ore e poi scolati
  • sale e pepe, qb–
  • tabasco, qb (o altra salsa, a vostro gusto) 

Per  la decorazione:

  • olio EVO
  • fiori eduli

Mano che sbuccia il frutto dell'avogado

 

Esecuzione:

Opzione #1

  • Utilizzando una centrifuga, estraete il succo dai cetrioli/sedano/mela e cipollotti.
  • Frullate il succo ottenuto con i restanti ingredienti (avocado – o anacardi -, lime e tabasco) fino ad ottenere una vellutata. Aggiustate di sale e pepe.
  • Servite con un giro d’olio, decorate con fiori eduli a vostra scelta e se fa molto caldo, unite anche alcuni cubetti di ghiaccio.

Opzione #2 

  • Frullate tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo poca acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  • Per il servizio, seguite le indicazioni date nell’opzione #1

 

 

 

 

Scrivi una risposta o invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *



CAPTCHA Image
Reload Image