Immergiti nella cucina tradizionale Toscana…

I Tozzetti o Cantucci che dir si voglia, sono dei dolcetti secchi a base di mandorle ottenuti dal taglio trasversale del filoncino caldo appena uscito dal forno. Fanno parte della tradizione culinaria Toscana soprattutto accompagnati  con il Vin Santo. Nel mio ultimo passaggio in Maremma, ho avuto il grande piacere di assaggiare i Tozzetti di Marcella, Chef dell’ Antico Casale di Scansano. Di seguito trovate il Video e la ricetta. buona visione!

Per circa 50 Tozzetti.

Ricetta :

1 Kg di zucchero semolato

1 kg di farina 00

1 Bustina di lievito per dolci

700 gr di Mandorle

7 uova intere + 1 tuorlo da spennellare

20 minuti in forno a 180°

Non preoccupatevi non sono tanti, e comunque potete tranquillamente conservarli per almeno 3 settimane, possibilmente in un posto asciutto e coperto con un canovaccio.

 

 

 

 

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