Mangiare senza glutine, a Bangkok
Mangiare senza glutine, a Bangkok
Bangkok con la sua vivace scena culinaria e il suo mix unico di tradizione e modernità, è una città che offre esperienze gastronomiche indimenticabili. Tuttavia, per chi soffre di celiachia o segue una dieta senza glutine, può essere una sfida navigare tra i mercati affollati ed i ristoranti locali, dove il glutine può nascondersi in molti piatti inaspettati.
Qui troverai tutte le informazioni necessarie per goderti Bangkok senza preoccupazioni.
In questo articolo ho incluso una selezione di compagnie aeree che offrono pasti senza glutine, per iniziare il tuo viaggio in modo sicuro. Inoltre, scoprirai le migliori applicazioni per trovare ristoranti gluten-free, insieme a una lista di panetterie specializzate, supermercati ben forniti di prodotti senza glutine e hotel che offrono colazioni sicure per celiaci nelle principali destinazioni della Thailandia
Non mancheranno suggerimenti su piatti thailandesi naturalmente privi di glutine che potrai gustare senza problemi, aiutandoti a esplorare la cucina locale in tutta tranquillità.
Compagnie Aeree che servono pasti Gluteen Free
- Emirates è rinomata per il suo servizio a bordo, e questo si riflette anche nella qualità dei pasti speciali. Offrono pasti senza glutine su tutti i voli a lungo raggio, e i piatti sono generalmente ben preparati. Basta richiedere il pasto senza glutine al momento della prenotazione o almeno 24 ore prima del volo.
- Qatar Airways offre pasti senza glutine su richiesta per tutti i voli. La compagnia è nota per la cura e l’attenzione nella preparazione dei pasti speciali, garantendo che siano sicuri.
Singapore Airlines offre una vasta gamma di pasti speciali, inclusi pasti senza glutine, che possono essere richiesti al momento della prenotazione.
- Lufthansa offre pasti senza glutine sui voli a lungo raggio e alcuni voli a corto raggio. È possibile richiedere il pasto senza glutine durante la prenotazione del volo.
- British Airways offre opzioni senza glutine su tutti i voli intercontinentali e alcuni voli europei. I pasti sono preparati con ingredienti di qualità e serviti con attenzione per evitare contaminazioni incrociate.
Turkish Airlines fornisce pasti senza glutine su richiesta su tutti i voli a lungo raggio. I pasti senza glutine sono generalmente ben preparati e offrono una buona varietà.
Punti di Forza: Varietà dei pasti, servizio eccellente.
Mangiare senza glutine a Bangkok
Ma adesso entriamo nel vivo della scena gluteen free a Bangkok
I Supermercati
A Bangkok, trovare prodotti senza glutine nei supermercati sta diventando sempre più facile grazie alla crescente domanda e alla consapevolezza delle esigenze dietetiche. Ecco una lista dei principali supermercati e negozi che offrono una buona selezione di prodotti senza glutine:
Villa Market
- Villa Market è uno dei supermercati più popolari tra gli espatriati a Bangkok. Hanno una vasta gamma di prodotti importati, inclusi molti articoli senza glutine come pane, pasta, cereali, biscotti e farine. Le sezioni senza glutine sono ben organizzate e chiaramente etichettate.
- Posizione: Diverse sedi in tutta Bangkok, tra cui Sukhumvit, Silom e Ari.
Gourmet Market
- Gourmet Market è un supermercato di fascia alta con una vasta selezione di prodotti internazionali, inclusi quelli senza glutine. Troverai una buona scelta di snack, farine, pane e dolci senza glutine. Le loro sedi principali si trovano all’interno dei centri commerciali Emporium, EmQuartier e Siam Paragon.
- Posizione: Emporium, EmQuartier, Siam Paragon, Terminal 21, e altri.
Tops Market
- Tops Market è una delle catene di supermercati più diffuse in Thailandia. Hanno una sezione dedicata agli alimenti senza glutine con una buona selezione di prodotti, tra cui pasta, pane, biscotti, e snack. Le sedi più grandi, come quelle presso CentralWorld e Central Chidlom, offrono una scelta più ampia.
- Posizione: CentralWorld, Central Chidlom, e altre sedi in tutta la città.
Foodland
- Foodland è un altro supermercato ben fornito con una gamma di prodotti senza glutine. Sebbene la selezione possa essere leggermente più limitata rispetto ad altri supermercati di fascia alta, troverai comunque prodotti base come pasta, cereali, e alcune opzioni di snack senza glutine.
- Posizione: Sedi in Sukhumvit Soi 16, Patpong, Phetchaburi, e altre.
Suggerimenti:
- Leggere le etichette: Anche nei supermercati con sezioni dedicate, è sempre una buona idea leggere attentamente le etichette, poiché alcuni prodotti possono essere esposti vicino a quelli contenenti glutine.
- Shopping online: Molti di questi supermercati offrono anche servizi di shopping online, che possono essere comodi se preferisci ricevere i prodotti direttamente a casa.
Panetterie
A Bangkok, ci sono alcune panetterie specializzate che offrono una vasta gamma di prodotti da forno completamente senza glutine. Queste panetterie sono ottime opzioni per chi soffre di celiachia o per chi segue una dieta senza glutine. Ecco alcune delle migliori panetterie gluten-free della città:
- Come suggerisce il nome, questa panetteria è completamente dedicata ai prodotti senza glutine. Offrono una vasta gamma di pane, torte, dolci e snack, tutti realizzati senza glutine. La qualità dei prodotti è eccellente, e sono particolarmente attenti alla contaminazione incrociata.
- Posizione: Situata nel quartiere di Sukhumvit.
- Punti di Forza: Ampia scelta di prodotti da forno senza glutine, attenzione alla sicurezza alimentare.
- Theera è una panetteria specializzata in prodotti senza glutine e senza lattosio. Offrono una vasta gamma di dolci, pane, e snack senza glutine che possono essere acquistati direttamente in negozio.
- Posizione: Sukhumvit Soi 42.
- Wild Grains Bakery è nota per offrire una vasta gamma di prodotti da forno senza glutine, creati con ingredienti freschi e di alta qualità. La panetteria si dedica a fornire opzioni sicure e gustose per chi soffre di celiachia o segue una dieta priva di glutine per motivi di salute. Oltre ai prodotti senza glutine, Wild Grains Bakery potrebbe anche offrire altre opzioni per persone con intolleranze alimentari, come prodotti senza lattosio o vegan.
Suggerimenti importanti
- Pre-ordinazione: Alcune panetterie preparano i loro prodotti freschi su ordinazione, quindi è consigliabile chiamare in anticipo per assicurarsi che i prodotti desiderati siano disponibili.
- Consegna a domicilio: Molte di queste panetterie offrono anche servizi di consegna, il che può essere conveniente se soggiorni in un’area non vicina ai loro negozi.
In Thailandia, molte salse tradizionali possono contenere glutine, principalmente a causa della presenza di ingredienti come la salsa di soia, che spesso è prodotta con grano. Ecco un elenco delle salse thailandesi comuni che potrebbero contenere glutine:
Salsa di Soia (Si-io)
- La salsa di soia è un ingrediente base in molti piatti thailandesi. Viene usata per condire, marinare e come base per altre salse. La salsa di soia tradizionale contiene grano, quindi non è adatta ai celiaci. Tuttavia, è possibile trovare versioni senza glutine, ma è importante controllare attentamente l’etichetta.
Salsa di Ostriche (Nam Man Hoi)
- Questa salsa densa e saporita, comunemente usata in molti piatti saltati in padella (stir-fry), spesso contiene salsa di soia e, di conseguenza, glutine. Anche qui, esistono versioni senza glutine, ma sono meno comuni e dovrebbero essere specificamente ricercate.
Salsa di Pesce (Nam Pla)
- Anche se la salsa di pesce autentica è semplicemente fermentata con pesce e sale, alcune versioni commerciali possono contenere aggiunte di salsa di soia o altri ingredienti contenenti glutine. È importante verificare l’etichetta, ma di norma, la salsa di pesce pura non dovrebbe contenere glutine.
Salsa di Fagioli di Soia (Tao Jeow)
- Questa salsa è fatta da fagioli di soia fermentati ed è spesso utilizzata in piatti come il pad thai. Tuttavia, alcune versioni possono includere salsa di soia o altri additivi contenenti glutine. Controllare le etichette è essenziale.
Salsa Hoisin
- Anche se più comune nella cucina cinese, la salsa hoisin viene a volte utilizzata nei piatti thailandesi. Questa salsa dolce e piccante contiene solitamente farina di grano, rendendola inadatta ai celiaci.
Salsa di Tamarindo
- Questa salsa è spesso usata in piatti come il pad thai. Di per sé, il tamarindo non contiene glutine, ma in alcune versioni commerciali possono essere aggiunti ingredienti come la salsa di soia. È necessario verificare gli ingredienti.
Pasta di Curry (Nam Prik Kaeng)
- Le paste di curry rosso, verde o massaman sono alla base di molti piatti thailandesi. Anche se spesso fatte con ingredienti naturali, alcune paste commerciali possono includere salsa di soia o altre fonti di glutine come additivi. È importante scegliere versioni senza glutine o preparare la pasta di curry in casa.
Salsa Sriracha
- La famosa salsa piccante Sriracha è utilizzata in molti piatti thailandesi. Sebbene di solito sia priva di glutine, alcune versioni commerciali possono contenere tracce di glutine a causa del processo di produzione. Verificare l’etichetta è sempre consigliato.
Suggerimenti:
- Leggere le Etichette: Quando acquisti salse, leggi sempre attentamente le etichette per verificare la presenza di glutine. In Thailandia, non tutte le etichette saranno in inglese, quindi può essere utile conoscere i termini locali per il grano (“ข้าวสาลี” – khao saali) e la salsa di soia (“ซีอิ๊ว” – si-io).
- Opzioni Senza Glutine: Esistono versioni senza glutine di molte di queste salse, spesso disponibili nei supermercati internazionali o in negozi specializzati.
Curry Thailandesi e Glutine
In Thailandia, molti curry sono naturalmente privi di glutine, poiché la loro preparazione tradizionale non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni e fattori che potrebbero introdurre glutine nei curry thailandesi. Ecco un elenco di curry thailandesi e considerazioni relative al glutine:
Curry Verde (Kaeng Khiao Wan)
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- Questo curry è fatto con pasta di curry verde, latte di cocco e verdure o carne. La pasta di curry verde è tradizionalmente fatta con erbe fresche e spezie, e non dovrebbe contenere glutine. Tuttavia, in alcune preparazioni commerciali o ristoranti, possono essere aggiunti ingredienti come salsa di soia o miscele di condimenti che contengono glutine.
- Nota: Verificare sempre gli ingredienti o chiedere al ristorante se la pasta di curry verde contiene glutine.
Curry Rosso (Kaeng Phed)
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- Questo curry utilizza una pasta di curry rosso, che è solitamente fatta con peperoncini rossi secchi, spezie e erbe. La pasta di curry rosso è generalmente senza glutine. Tuttavia, come per il curry verde, controllare gli ingredienti aggiunti per essere sicuri.
- Nota: Assicurarsi che non vengano aggiunti ingredienti contenenti glutine durante la preparazione.
Curry Massaman (Kaeng Massaman)
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- Il curry Massaman è una combinazione di curry thailandese e influenze indiane, noto per il suo sapore ricco e aromatico. La pasta di curry Massaman non contiene glutine di solito. Tuttavia, le versioni pronte o le ricette possono includere salsa di soia o altre salse contenenti glutine.
- Nota: Verificare che non ci siano additivi contenenti glutine.
Curry Panang (Kaeng Panang)
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- Il curry Panang è una versione più densa e meno piccante del curry rosso, spesso preparato con pasta di curry Panang, latte di cocco, e carne o verdure. La pasta di curry Panang è di solito senza glutine, ma come sempre, è importante controllare gli ingredienti utilizzati.
- Nota: Accertarsi che la preparazione non includa ingredienti contenenti glutine.
Curry di Pesce al Latte di Cocco (Kaeng Tai Pla)
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- Questo curry forte e aromatico è tipico del sud della Thailandia e utilizza una pasta di curry e una base di latte di cocco. Sebbene la pasta di curry sia generalmente senza glutine, alcuni ingredienti aggiuntivi potrebbero contenere glutine.
- Nota: Verificare gli ingredienti aggiunti o chiedere informazioni specifiche al ristorante.
Considerazioni Aggiuntive
- Salsa di Soia: Alcuni curry possono essere arricchiti con salsa di soia o altri condimenti che contengono glutine. È importante chiedere se è stato utilizzato un prodotto senza glutine o se è stato aggiunto durante la preparazione.
- Salse Pronte: Le salse di curry pronte possono contenere glutine come additivo. Verifica sempre l’etichetta se acquisti curry in scatola o pasta di curry confezionata.
- Contaminazione Incrociata: In ristoranti o mercati, la contaminazione incrociata è un rischio potenziale. Chiedi sempre conferma riguardo alle pratiche di preparazione per evitare il contatto con glutine.
Suggerimenti
- Chiedere: Quando mangi fuori, chiedi al personale del ristorante se i curry contengono glutine o se sono preparati con ingredienti senza glutine.
- Preparare a Casa: Se sei preoccupato per la contaminazione o per ingredienti non sicuri, considera di preparare i curry a casa utilizzando ingredienti che sai essere senza glutine.
Essere informati su questi dettagli ti aiuterà a godere della cucina thailandese in modo sicuro e senza preoccupazioni.
Dolci Thailandesi
Molti dolci thailandesi utilizzano farina di riso, amido di tapioca, fagioli, riso glutinoso e cocco. La farina di frumento e il pane sono raramente utilizzati, ma ciò non significa che non ci siano dessert che li contengano.
Ecco alcuni dessert senza glutine
- Riso glutinoso al mango (Khao Neow Ma Muang)
- Riso glutinoso in bambù (Khao Lam)
- Crema pasticcera al cocco (Khanom Krok)
- Crema pasticcera al cocco (Khanom Tuay)
- Red Ruby (Tub Tim Krob)
- Polpette di riso al latte di cocco (Bua Loy)
- Torta alla crema pasticcera (Khanom Moa Gang)
- Polpette di cocco (Khanom Tom Khao)
- Banane al latte di cocco (Gluay Buad Chee)
- Caramelle di fagioli mungo (Look Choop)
- Gnocchi di riso in zuppa dolce allo zenzero (Yang Yuan)
- Gelato al cocco: tecnicamente senza glutine, ma attenzione, alcuni venditori aggiungono il pane al loro gelato
Applicazioni da scaricare
Queste app ti permetteranno di navigare più facilmente la scena culinaria di Bangkok, aiutandoti a trovare luoghi che offrono opzioni sicure e gustose per chi soffre di celiachia.
esistono diverse applicazioni che possono aiutarti a trovare ristoranti senza glutine a Bangkok. Ecco alcune delle più utili:
Find me Gluteen Free
- Questa app è una delle più popolari tra chi segue una dieta senza glutine. Ti permette di cercare ristoranti, caffè e negozi che offrono opzioni senza glutine in tutto il mondo, inclusa Bangkok. Gli utenti possono anche lasciare recensioni e segnalare le loro esperienze, rendendo più facile trovare luoghi affidabili.
- Disponibilità: iOS e Android
HappyCow
Originariamente creata per i viaggiatori vegetariani e vegani, HappyCow include anche opzioni per chi segue una dieta senza glutine. Puoi filtrare le ricerche per “gluten-free” e trovare ristoranti e caffè a Bangkok che offrono opzioni adatte ai celiaci.
Disponibilità: iOS e Android
Suggerimenti:
- Lingua: Quando usi queste app in Thailandia, può essere utile cercare anche nelle recensioni locali. Usa Google Translate per tradurre e comprendere le recensioni in thailandese, perché potrebbero contenere informazioni preziose.
Queste app ti permetteranno di navigare più facilmente la scena culinaria di Bangkok, aiutandoti a trovare luoghi che offrono opzioni sicure e gustose per chi soffre di celiachia.
Hotel Gluteen Free Bangkok
A Bangkok, diversi hotel di alto livello stanno diventando sempre più consapevoli delle esigenze dei loro ospiti, inclusi coloro che seguono una dieta senza glutine. Molti di questi hotel offrono colazioni senza glutine su richiesta.
Ecco una lista di alcuni degli hotel più noti a Bangkok che offrono opzioni di colazione gluten-free:
The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok
- Questo lussuoso hotel a 5 stelle offre un’ampia gamma di opzioni per la colazione, inclusi piatti senza glutine. Il personale è ben informato e può preparare pasti su misura per soddisfare esigenze dietetiche particolari. Basta avvisare in anticipo e lo chef sarà felice di accontentare le richieste specifiche.
- Posizione: Wireless Road, Lumphini.
Anantara Siam Bangkok Hotel
- Descrizione: L’Anantara Siam è noto per il suo eccellente servizio e per la sua attenzione ai dettagli. La colazione a buffet include una varietà di opzioni senza glutine, come pane, cereali e dolci senza glutine. È possibile anche richiedere piatti speciali direttamente dallo chef.
- Posizione: Ratchadamri Road.
Banyan Tree Bangkok
- Il Banyan Tree è un hotel di lusso che si distingue per la qualità del suo servizio. Offre una colazione a buffet con opzioni senza glutine, inclusi dolci, pane e cereali. Il personale del ristorante è attento alle esigenze dietetiche e può preparare piatti senza glutine su richiesta.
- Posizione: Sathorn Road.
Shangri-La Hotel, Bangkok
- Descrizione: Questo iconico hotel lungo il fiume Chao Phraya offre una colazione a buffet con un’ampia scelta di opzioni senza glutine. Gli ospiti possono trovare pane senza glutine, muffin e altri dolci, oltre a una selezione di piatti cucinati su richiesta. Avvisare in anticipo è sempre consigliato per garantire un servizio impeccabile.
- Posizione: Charoenkrung Road.
The Okura Prestige Bangkok
- The Okura Prestige è rinomato per il suo servizio di alto livello e la cura per i dettagli. Offre una colazione a buffet con opzioni senza glutine, inclusi pane, dolci e piatti caldi. Anche qui, avvisare in anticipo permette allo staff di preparare una colazione che soddisfi le esigenze specifiche degli ospiti.
- Posizione: Wireless Road, vicino alla stazione BTS di Phloen Chit.
Siam Kempinski Hotel Bangkok
- Un altro hotel di lusso che offre un’ampia gamma di opzioni per la colazione senza glutine. Il buffet include prodotti senza glutine e il personale è ben addestrato per gestire richieste speciali. Questo hotel è particolarmente attento alle esigenze dietetiche dei suoi ospiti.
- Posizione: Siam, accanto al centro commerciale Siam Paragon.
Marriott Marquis Queen’s Park
- Questo hotel offre un’ottima colazione a buffet con numerose opzioni senza glutine, inclusi pane, dolci e cereali. Il ristorante è attento alle esigenze alimentari e può preparare piatti su misura se avvisato in anticipo.
- Posizione: Sukhumvit Soi 22.
Suggerimenti:
- Avviso Precedente: È sempre una buona idea avvisare l’hotel delle tue esigenze alimentari al momento della prenotazione o prima dell’arrivo, in modo che possano preparare tutto il necessario.
- Contaminazione Incrociata: Anche nei migliori hotel, è importante ricordare di chiedere informazioni sulla preparazione dei cibi per evitare contaminazioni incrociate.
Questi hotel di Bangkok sono noti per la loro capacità di soddisfare le esigenze degli ospiti celiaci, assicurando che la tua colazione sia sicura e gustosa. La scelta di un appartamento con cucina è invece la soluzione più adatta per chi non vuole un Hotel di categoria